توضیحات دکتر علی صادقپور طبائی فوق تخصص جراحی قلب و عروق در مورد تاثیر فست فودها بر بیماری های قلب و عروق

اگر نسبت مصرف انرژی با میزان دریافت انرژی مورد نیاز در بدن فرد با هم در تناسب نباشند ، اضافه وزن  به وجود می آید. ایجاد اضافه وزن زمینه بروز انواع بیماری هاست، چرا که به دلیل چاقی ، تحرک فرد کمتر شده و سیستم های داخلی بدن ، عملکرد مناسبی را انجام نمی دهد . یکی از خطرات در کمین چاقی ، بروز بیماری های قلبی و عروقی است. چربی ها و روغن اشباع شده ، در بافت ها و رگ های خونی و عروق جمع شده ، غلظت خون بالا رفته و کم کم رگ ها را مسدود می کند. پیامد این عارضه گاه سکته قلبی و گرفتگی رگ ها است.

متاسفانه در طبخ و تهیه فست فودها از روغن های نامناسب استفاده شده و این روغن ها حاوی اسید های چرب هستند . این چربی های اشباع شده برای سلامتی فرد مضر می باشد. سس های چرب و استفاده کمتر از سبزیجات منجر به کمبود برخی از ویتامین ها و املاح ، ناراحتی های گوارشی و بیماری های قلبی و عروقی  در افراد می شود. مصرف طولانی مدت فست فود ها مجموعه ای از مشکلات را در دستگاه گوارش و سیستم ایمنی بدن ایجاد می کند. مصرف فست فود،  نوعی برنامه غذایی نامناسب است که سلامتی فرد را به خطر انداخته و سبب تغییراتی در چربی خون شده و گاه باعث تصلب شرایین می شود . البته انواع شیرینی ها و دسر ها نیز  به سبب قند فراوان و فیبر کم ، انرژی زیادی را وارد بدن می کنند بدون اینکه مواد مغذی ضروری برای بدن همچون ویتامین ها و املاح را به همراه داشته باشند. همچنین ممکن است باعث ایجاد مسمویت در فرد شوند.

زندگی ماشینی و مدرن امروزی وکم تحرکی ناشی از آن ، مهترین عامل موثر در فراوانی مرگ و میر ناشی از بیماری های قلب و عروق است . بیماری های قلب و عروق یکی از شایع ترین عوامل مرگ و میر در کشور ماست. با ورود زندگی ماشینی و کم تحرکی و ورزش نکردن ،سبب ایجاد مشکلاتی  برای مردم شده است. وجود استرس بالای روحی  و کار چند شیفتی رابطه مستقیمی  با بیماریهای قلبی و عروقی دارد . همچنین عدم استراحت کافی ، بی تحرکی ، مشکلات اقتصادی و غیره به این پیامد ها دامن می زنند. مصرف دخانیات ، عدم برنامه ورزشی مناسب ، عدم برنامه غذایی سالم از عوامل موثر در این زمینه هستند. برای پیشگیری از ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی کافیست که سبک زندگی را تغییر داده و سبک صحیح را جایگزین آن کنیم . ورزش و تحرک ، انجام مرتب آزمایش خون برای پیشگیری از بیماری ، کاهش  میزان کار در طی روز و تغییر دادن سبک و عادات غذایی از عوامل موثر پیشگیری از بیماری های قلب و عروق است. کاملا واضح است که استرس ناشی ازکار و عدم تحرک، بر قلب تاثیر گذاشته و فشار ناشی از آن هم سبب پر فشاری و عدم تعادل در جریان خون و در نتیجه مسدود شدن رگ های خونی قلب و گرفتگی شریان ها می شود.

بیماری های قلبی و عروقی شامل بیماری هایی است که دستگاه گردش خون را تحت تاثیر قرار می دهند. منشا این دسته از بیماری ها استرس و کم تحرکی و سبک ناسالم غذا می باشد.  بیماری های قلبی شامل بیماری عروق کرونر، نارسایی قلبی، سکته قلبی و حمله های قلبی است که  به دلیل کمبود و یا فقدان خون در بخشی از قلب رخ می دهد.

روش های غلط تغذیه ، استرس روزمره ، کم تحرکی جسمی ، مصرف دخانیات ، و افزایش و شیوع بیماری هایی مانند دیابت باعث ایجاد بیماری های قلب و عروق می شود. هر یک از عوامل نام برده پیامدهایی دارد که یکی از آنها فشار خون بالاست. فشار خون بالا سبب افزایش کار ماهیچه های قلب شده و در نتیجه قلب زودتر دچار خستگی و کاهش فعالیت می گردد. عملکرد قلب کاهش یافته و افراد مبتلا به فشار خون اغلب دچار سکته های قلبی و اختلال در گردش خون در ناحیه پاها می شوند. دراین میان همانطور که ذکر شد ، مصرف فست فودها که یکی از شیوه های غلط تغذیه است ، عامل اصلی بیماری های قلبی و عروقی هستند. یکی از راه های اصلاح سبک تغذیه ، دوری از مصرف غذاهای آماده و فست فود است که با افزایش آگاهی مردم جامعه نسبت به عوارض و پیامده های آن مخصوصا بیماری های قلبی و فرهنگ سازی برای استفاده از غذاهای خانگی است. حتی مصرف یک وعده غذای حاوی مقادیر بالای اسید های چرب اشباع ، به سلامت عروق قلب شما آسیب می رساند. نتایج پژوهشی و پزشکی حاوی این است که اتساع عروق بعد از مصرف فست فود 24 درصد کمتر از حالت طبیعی و نرمال است درحالیکه بعد از صرف غذای خانگی و سالم اتساع عروق کاملا طبیعی و جریان خون نرمال است. بیماری سرخرگ های قلب شامل تصلب و باریک شدن فضای داخل سرخرگ ها و عدم اکسیژن رسانی به قلب است ، در نتیجه تنگ شدن هر یک از این شریان ها سبب ایجاد این بیماری می شود. عوامل بروز این بیماری نیز شامل مصرف دخانیات ، فشار خون بالا ، ورزش نکردن، سابقه بیماری خانوادگی ، اضافه وزن و مهم تر از همه تغذیه نامناسب مانند مصرف زیاد فست فود و غذای ناسالم و خصوصا وجود چربی زیاد در رژیم غذایی است. استفاده مداوم از روغن های نباتی ، مصرف نکردن روغن زیتون ، واستفاده از خواراکی ها و مواد غیر طبیعی مانند پیتزا ، فست فود ها ، شیرینی و شکلات از جمله عوامل بروز بیماری های قلبی و عروقی است.

پس با برنامه ریزی منظم و ورزش کافی و تغذیه سالم و دوری از مصرف غذاهای حاضری و کم کردن فشار کار و استرس بر این مشکلات و بیماری ها غلبه کنیم و سبک سالم زندگی را در پیش بگیریم.

 این غذاهای رنگارنگ هر چند لذیذ و فریبنده هستند اما در واقع هیچ ارزش غذایی بالایی برای بدن نداشته و در بلند مدت آسیب های جدی به بدن وارد می کنند بهتر است مصرف این گونه خوراکی ها را قطع و یا خیلی کم کرد.